Pour notre seconde « Histoire de familles », remontons le temps jusqu’en 1928 afin d’assister à la fondation de la « bientôt centenaire » Boucherie Léon Desrosiers : l’un des commerçants bien connus du centre-ville de Joliette. L’établissement est alors séparé en deux sections : l’abattoir, situé sur la rue Richard, et le kiosque de vente, prenant place au vieux marché de l’Esplanade.